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Carne con tomate

Hoy traemos uno de los platos más agradecidos para poner como tapa, y como plato contundente si lo acompañamos de una fuente de patatas fritas.

Para hacer carne con tomate para 6 personas vamos a necesitar:

  • 1 kg de carne de cerdo de buena calidad
  • 2 cebollas
  • 2 hojas de laurel
  • 3 dientes de ajo
  • 1 kg de tomate maduro
  • 1/2 litro de vino blanco
  • Aceite, sal, pimienta y azúcar

Para empezar reogaremos los ajos y la cebolla hasta que tomen un poco de color, momento en el cual añadiremos la carne salpimentada hasta sellarla.

Una vez la carne ha tomado color es el momento de añadir el vino blanco y dejar reducir mientras se va formando una salsa espectacular.

En casa, lo normal es utilizar la olla a presión. Para ello, completaremos con agua lo justo para cubrir la carne y la dejaremos 25 minutos a fuego medio. Mientras haremos la salsa de tomate casera, para lo que sofreiremos una cebolla con dos dientes de ajo más y el tomate muy bien triturado hasta que tengamos el punto que queremos rectificando con sal, azúcar y, si nos gusta, con orégano, tomillo, romero y albahaca.

Pasados los 25 minutos de la carne, abriremos la olla y le agregaremos la salsa de tomate casera para que siga su cocción y reduzca un poco.

A la hora de servir, como decíamos al principio, es recomendable hacerlo con una guarnición de patatas fritas y abundante pan.

Si os ha gustado y la hacéis en casa no dejéis de comentar qué tal os sale.

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One comment on “Carne con tomate

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