gastronomía

La Mazamorra cordobesa, precursora del Salmorejo

Ahora que empieza el verano, el salmorejo se convierte en el Rey de los platos cordobeses, tanto en las casas como en los restaurante y tabernas.

Pero no siempre ha sido así. Aunque la historia del salmorejo parece que se remonta a tiempos de los romanos y las culturas precursoras de lo que actualmente es Córdoba, el salmorejo, tal como lo conocemos, sólo se comienza a cocinar tras la entrada en la Península del tomate después del descubrimiento de América.

 

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Programa BlogTrip #ILikeCórdoba

Desde el jueves 20 de Marzo al domingo 23, varias figuras del panorama bloguero nacional van a estar en Córdoba disfrutando de nuestra cultura y gastronomía.

Una ocasión imperdible para compartir experiencias gastronómicas con este grupo de amantes de la comida, de las cosas bien hechas y del mundo 2.0., con ocasión de la Capitalidad Iberoamericana de la Gastronomía de Córdoba 2014.

 

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Migas picantes de la abuela con pimientos fritos, chistorra y secreto ibérico

Nuestro plato de hoy es conocido por todos. Tradicionales y exquisitas, unas buenas migas nunca serán despreciadas por nadie como plato principal o como antiguamente para un desayuno de campeones. A continuación os dejamos la receta tradicional que hacían nuestras abuelas, pero con un toque picante que les va muy bien y terminadas con un secreto ibérico que las hacen muy muy apetecibles.

 

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