Hoy traemos uno de los postres que más nos piden en la Taberna del Río, la Crema de queso de Zuheros, leche de dátil y torta de Inés Rosales.
Para hacer este postre para 8 personas necesitaremos:
- 160 gramos de queso cremoso de la Sierra de Zuheros.
- 160 gramos de azúcar
- 400 gramos de nata del 35 %
- 80 gramos de dátiles
- 400 gramos de leche
- 80 gramos de azúcar (además de la anterior)
- 8 tortas de Inés Rosales
Comenzaremos con la leche de dátil ya que la tendremos que dejar enfriar antes de servir. Para ello infusionaremos la leche con los dátiles hasta que adquiera sabor. Conforme la tengamos a nuestro gusto, sacaremos los dátiles y les quitaremos los huesos antes de volverlos a añadir y triturarlos hasta que queden totalmente integrados en la leche, que cogerá algo de textura con ellos. La dejaremos enfriar primero a temperatura ambiente y luego en la nevera.
Para la crema de queso, montaremos la nata con la batidora junto con el queso en crema y el azúcar hasta que nos quede una textura cremosa.
A la hora de servirlo, pondremos en un plato la leche al fondo y unas cucharadas de crema de queso sobre ella de forma que queden decorativas.
Usaremos la torta de Inés Rosales para taparlo todo de forma que para comerlo la retiraremos. Partiéndola la podremos usar de cuchara.
Es un postre delicioso y muy sencillo de hacer en casa. ¡No dejéis de intentarlo para sorprender a vuestros familiares!
